Caroppo

Azienda Agricola Multifunzionale

L’esperienza millenaria della tradizione del pane e di tutti i suoi derivati, assume nella storia della Puglia e del Salento in particolare, i connotati di un vero e proprio rito per la vita.

In realtà il pane e tutto ciò che gli si può accomunare, è stato, è tutt’ora e sarà per sempre sinonimo di vita, legato com’è anche a manifestazioni e riti mistico – religiose.
Semplice per sua natura nella preparazione e conservazione, spesso è il collante di una cultura contadina e popolare per la quale trascende la normale necessità di sostentamento biologico, per assumere quella di principio parallelo di vita.

LA PRODUZIONE DEL PANE
Tradizione, convenzionale, innovativa, particolare. Il pane è un piacere quotidiano e per questo deve avere delle caratteristiche imprescindibili: deve essere BUONO AL SAPORE, GENUINO e FRAGRANTE.

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AGRITURISMO
All’interno della nostra azienda è presente anche un’attività di somministrazione dove i cibi sono preparati secondo le più antiche ricette usando solo prodotti locali.

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MASSERIA DIDATTICA E AGRIASILO
Scopri tutti i nostri percorsi didattici per vivere la natura e il mondo agricolo secondo un’attività educativa “attiva”.

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AZIENDA AGRICOLA
I luoghi aziendali di coltivazione e allevamento secondo i principi della filiera corta.

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MERCATI SETTIMANALI
Venite a trovarci anche durante i nostri appuntamenti settimanali su tutto il territorio Salentino.

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Fondata nel 1990 nei locali del vecchio frantoio di famiglia, l’Azienda Agricola Multifunzionale PANIFICIO si è progressivamente evoluta grazie all’iniziativa dell’intera famiglia Caroppo che nel giro di pochi anni ha saputo imporre sul mercato locale i propri prodotti da forno freschi e a lunga conservazione.

A questi si sono aggiunti, negli ultimi anni, prodotti agroalimentari di diverso genere. Interprete sincera della cultura le cui radici affondano nella terra e nelle campagne del Salento, l’Azienda Agricola, ormai da anni, panifica con attenzione e rispetto in un ambiente ancora casereccio affidandosi a maestranze esperte e motivate che da “sempre” lavorano i prodotti della tradizione.

Tutti i prodotti sono realizzati artigianalmente e cotti sia in forni a legna che in forni rotativi e a tubi, secondo le ricette del Salento. I forni in pietra alimentati a ramaglie d’ulivo (tutto ciò che si ottiene dalla potatura degli alberi di ulivo) e puliti dopo ogni cottura con rametti di Alloro, garantiscono prodotti tipici, sani e genuini, realizzati con le migliori materie prime del Salento.